到目前为止，人们问我的最常见的问题是：“Polyface 方法能养活全世界吗？”
又一篇重要的评论文章 “纽约时报” 9 月 28 日采取了这一立场来边缘化非化学农业，使用经常被引用的观点：如果我们停止使用草甘膦和化学肥料，我们将需要三倍的农田来生产世界所需的粮食。
让我们走进历史，看看这种“科学研究表明”究竟源自何处。
30多年前，梅森·卡博担任弗吉尼亚州农业专员时，他每年都会发布一份“弗吉尼亚州农业状况报告”。 我永远不会忘记打开它并读到他对如果我们进行有机农业将会发生什么的可怕预测。 世界上有一半的人会挨饿；有机农民需要选择他们想要饿死的那一半。
这远早于政府有机认证计划，但非化学方法的兴起已经动摇了权威的叙事。 他们必须将这种叛逆的想法扼杀在萌芽状态。
我不喜欢被称为饥饿倡导者。
你知道当别人告诉你你的方法会毁灭半个地球时你会是什么感觉吗？ 想一想。我开始调查专员为了得出结论而引用的研究。这里是弗吉尼亚理工大学（弗吉尼亚州最受尊敬的赠地大学）科学建模的巅峰。
他们决定对化学生产和有机生产进行比较。 该学院有许多用于研究事物的试验田。 这些都是相当小的 10 英尺 X 12 英尺类型的地块。 想象一下，将几个足球场划分成小块区域，用于研究杀虫剂、除草剂、各种化学混合物、种子发芽和植物品种。
换句话说，这些地块多年来除了耕作、除草之外，还施用了各种各样的化学药剂——你懂的。土壤已经死了。这些地块显然不属于一个更大的生态功能系统。这些地块体现了一种线性还原论式的、隔离的、 走向生物学的机械范式。
科学家确定了几块地块种植传统化学玉米，并在相邻的几块地块上有机种植相同的杂交玉米。 化学种植地块施用了全套肥料、杀虫剂和除草剂。有机种植地块什么都没施用，没有堆肥，也没有叶面鱼油乳液。 而且这些玉米都是为吸收化学物质而培育的杂交品种，而不是以在低投入系统中具有韧性而闻名的开放授粉品种。
你可以想象结果。
化学田块长势喜人，获得了丰收。
有机地块杂草丛生，田地形状不佳，产量仅为其他地块的一小部分。
基于这种“可靠的科学”，大学和农业作家，比如我们现在的朋友， “纽约时报” 有权威人士对非化学农业进行贬低。
随着新兴有机食品运动的兴起，20 世纪 80 年代其他赠地大学也重复开展了此类研究。
任何对非化学农业稍有了解的人都知道 生物土壤是一个更大系统的一部分。 土壤是一个由大约4.5亿个微生物组成的生命群落。如今，只有10%的微生物被命名。其余的微生物尚未命名，我们甚至不知道它们的作用。我们对土壤仍然一无所知。
有趣的是，就在过去几年里， 欣赏这种生命群落的农学家们发现了一种叫做群体的东西。
到目前为止，农学家认为土壤中的所有微生物都相互竞争。 毕竟，粗略地观察一下自然界，似乎就能验证竞争的概念。猪争夺食槽。牛争夺三叶草。鸡争夺蚱蜢。
但我们现在了解到，当土壤达到平衡时，各种微生物就会形成协同群体并开始互相帮助。
它们之间不再竞争，而是互补，这使得每个组织都能利用其独特的优势，为整体谋福利。 当每个生物体都能够自由地追求其独特的欲望时，它们就会开始互相帮助，更容易地弥补短缺。 我们在树群、真菌群落和其他事物中看到了这种情况。
即使是一群牛，当它们的数量足够大时，也会变成这样。当牛群健康平衡时，它们会保护自己免受掠食者的侵害。健康的动物会寻求陪伴。
问题在于，用于有机种植的种植地块没有得到特别的关注，并且几十年来一直受到化学物质的滥用。
没有什么比健康的生物土壤系统更糟糕的了。
当Polyface开始管理另一块土地时，我们通常要到第三年才能看到可测量的土壤变化。土壤生物群落需要这么长时间才能意识到，镇上出现了一位新的“治安官”，一位热爱它们、想要培育而不是消灭这些珍贵微生物的“治安官”。
生物钟按照自己的时间表运行。 这不是你需要更换的车轮轴承，也不是你需要修理的瘪胎。 这是一系列相互关联且极其复杂的关系，需要逐一修复。
那些炮制出这些所谓客观生长研究的科学家根本不关心土壤生物学和创造的神秘威严。
随着有机运动的兴起，化学界人士利用这类研究来贬低和诋毁“我们可以不用毒药来养活自己”这一危险观念。 反对者仍然利用这些研究来诋毁堆肥并颂扬化学品的优点。
唉呀，没有什么比谎言被重复得足够多次和足够长时间更令人信服了，尽管我们现在可以看清这些研究的真面目。
事实是，真正平衡、培育和尊重的生物系统围绕化学系统旋转。 不仅在原材料生产方面，而且尤其在营养方面。
近二十年前，Polyface 参与了一项牧场鸡蛋研究；我们的鸡蛋平均每枚含有 1,038 微克叶酸，而美国农业部营养标签上标注的叶酸含量为 48 微克。这可不是同一种食物。营养成分差异是成倍的。
您需要知道的是：500 年前，北美生产的粮食比现在多。
当然，这些食物并非全部被人类吃掉。大约有200万只狼每天吃掉20磅肉。大约有2亿只海狸吃掉的植物（蔬菜）比今天所有人类吃掉的还要多。成群的鸟（尤其是旅鸽）遮蔽了阳光长达48小时。还有100亿头野牛在草原上漫步。
如果我们真的想养活地球人，我们最好研究这些古老的模式，并弄清楚如何在我们的国内商业农场复制它们。
分解碳可以形成土壤，而不是 10-10-10 化学肥料。
草本植物比树木更快地形成土壤。池塘是景观补水的关键。
Polyface 致力于这些来自大自然的协议；感谢您参与修复工作。
从本文节选 波利菲斯农场
