上周末，吉尔和我参观了弗吉尼亚州一家独特的实验性农场——波利菲斯农场。这家农场历史悠久，经营成功，其所有者兼经营者乔尔·萨拉丁（Joel Salatin）根据小农场和农庄的实际情况，开发了再生农业方法。吉尔和我非常幸运地获得了一次私人参观的机会，并由乔尔向我们讲解了森林农业和养猪的知识。
乔尔拥有一套围场系统，低矮的电围栏（双线）散布在他约2,000英亩的广阔林地中。尽管他400头猪的饲养面积比这小得多，但他的猪被圈养在35个“猪群”中，并在森林稀疏的地区轮流饲养。
这些猪圈里砍掉了一些树，这样斑驳的土地上就能长出猪可以吃的植被。原始森林（除了橡果季节）没有太多的灌木丛，不太适合森林耕作。乔尔把一个喂食器和猪一起搬走，这样它们就能吃到经过测试的、无农药残留的饲料。虽然猪会吃掉每一点植被、绿叶和所有喂给的残羹剩饭，但它们也需要饲料来增加健康的体重，以便屠宰。秋天，猪会被放到橡树茂密的森林里，这样它们就能找到它们最喜欢的橡子了！
乔尔基本上已经培育出了自己的猪种，尽管他为人谦虚，不愿透露它们的名字。但吉尔却给它们起了名字。吉尔称它们为“多面猪”，体型像鱼雷，背线笔直，是多种传统品种的混合。这种猪体格健壮，能够锻炼出健康的肌肉，而且比工厂化农场使用的猪瘦肉少。它能更好地适应天气变化，皮肤有色素，不会被烈日晒伤。这是一种由多种传统品种培育出来的耐寒猪，非常温顺。重要的是耐寒性、易驯服性和肉质。这种猪是为小型农场培育的，尤其适合轮牧。
森林农业本质上 在森林般的环境中耕作将农业与林业相结合，打造一个可持续、多样化、高效的系统。就猪而言，它们需要经常轮换，否则会造成严重的侵蚀破坏，甚至会连根拔起树木。然而，在弗吉尼亚州和“密西西比河以东”的其他州，森林资源丰富，且大部分都不是原始森林，养猪可以成为家庭农场的绝佳补充。
与此同时，虽然猪肉和火腿比较难买到，但仍然可以从网上和本地的优质供应商处购买。绝对值得特意从符合道德标准的农场购买猪肉。
工厂化养猪场不仅对养殖场内的动物构成风险，也对人类健康、环境和周边社区构成威胁。其中最严重的问题是空气和水污染、抗生素耐药性以及动物福利不足。
我希望有一天美国农业部能够介入并在美国禁止这种工厂化农场。
家里方面，吉尔一直希望能养一只小狗，这样我们就能一起旅行了，因为我们的澳大利亚牧羊犬在飞机座位下塞不下。好在上周一位来自佐治亚州的老朋友送来了一只小博美犬。现在，我们很自豪地拥有了一只漂亮的桃白相间的“狗猫”。她的年龄和过去经历几乎无人知晓，今年她又辗转了好几个家庭。这倒不是她的错——因为她可爱得像个纽扣，而且对吉尔的依恋更是加倍。
大狗们一开始有点吃惊，因为桑尼（现在叫凯蒂）是一只体型跟小狗差不多的成年犬，而且有很多傻乎乎的行为。不过没过一天，它们就被迷住了。我们以前从未养过小狗，所以得慢慢适应。当然，她以后大部分时间都会待在室内，但她已经在学习不能追逐鸟类，而且马体型也很大。
关于我们的狗狗，有一点是，一旦它们来到这里，这里就是它们永远的家。说实话，我对凯蒂那绝对开放的心胸和傻乎乎的热情感到惊讶。
这个夏天，花园里充满了欢乐，我们也大大减少了购买农产品的需求。现在亚洲梨正在收获，收成不错。然而，由于弗吉尼亚州害虫猖獗，这种品种的果皮较厚，出现了一些瑕疵。
五月，吉尔种下了南瓜籽，现在我们家有大约10到15个橙色的南瓜球，漂浮在一片巨大的、莲叶状的叶子海洋里。凉爽的夜晚已经让叶子的边缘略微泛黄。很快，我们就要开始采摘南瓜了，因为很多南瓜的茎都枯萎了——这预示着该收获了。我们会把南瓜放在纸板上，放在阴凉的地方——底部或茎朝上。我想，我们可能会找到一两个孩子来分享一些。
吉尔打算用烤箱烤南瓜，然后将南瓜肉切成小块冷冻以备后用。
鸸鹋吉兹莫 (Gizmo) 喜欢洗澡，看着这只 100 磅重的小家伙滚来滚去淋湿身体是件很有趣的事情。
由于她现在住在牧场，我们正在考虑谁适合和她一起生活。鹅经常来看她，但她显然更想找个伴。
农场里还有另外一条新闻：我们五岁的卢西塔诺种马“石英”在驯马师外出旅行期间回家待了一周。吉尔暂时扭伤了她的背部，让她每天骑着它的日子也破灭了。于是，我自愿参加了，并且……爱上了它。这匹年轻的马拥有成为盛装舞步冠军的所有潜质，我很高兴地说，我将在这段旅程中扮演重要角色。
我不确定我是否分享了 Quartz 的照片 - 但这就是他最光彩夺目的照片。
明年，我们将再次为Jade和Quartz提供服务。这意味着我们将收集精液并将其运送给母马主人进行人工授精。实际上，这意味着我们需要起草合同、发布广告、回答潜在客户的问题、购买新的模型（也称为母马坐骑）以供收集，并清理和整理旧的实验室设备。然后，我们或我们的员工必须随时待命，收集精液、进行分析，并在需要时通过快递寄出。
下面是我上周骑着“石英”的父亲“玉”的照片。是的，骑了一周之后，我每天都有点酸痛。
在新冠疫情席卷我们的生活之前，出售用于人工授精的马精液是我们农业收入的很大一部分。但这工作量很大！这次，我们打算对农场经理进行交叉培训，这样即使我们出差，精液也能顺利运送，而吉尔不用留在农场。
这两种种马都是该品种的热门品种，人们也希望通过杂交培育出性能卓越的马匹。拥有这样的利基市场，往往意味着纳税和盈利之间的差异。
明天，它将前往亚特兰大，于周四进入 CDC 的虎穴，参加 ACIP 会议。
忙碌的一周即将到来！
转载自作者 亚组
