上帝创造了世界，但荷兰人创造了荷兰。 这种老生常谈指导了荷兰人的身份认同及其共和美德。 当聪明的荷兰人从海上开垦土地时，它是用来开垦农场的，而这些农场和农民几个世纪以来一直为荷兰人民、欧洲和世界提供食物。
这里展示的图片是保卢斯·波特的名作《公牛》。
这幅画创作于 1647 年，波特画这幅画时年仅 22 岁，死时不到 30 岁。 公牛以其巨大的尺寸、包括粪便和苍蝇在内的细致写实以及作为动物的新颖纪念性图片而闻名，被理解为荷兰民族及其繁荣的象征。
荷兰黄金时代的部分原因是荷兰共和国的建立是通过克服西班牙在荷兰的统治而建立的。 小小的荷兰共和国成为全球海军强国和文化强国。 荷兰人是古典自由主义者，相信个人自由，如宗教、言论和结社自由。
荷兰共和国以经济活力和创新而著称，包括大宗商品和股票市场的兴起。 新生的资产阶级催生了第一个现代市场，供艺术家出售他们的作品，并将他们从教会和贵族委托的必要性中解放出来。 这反映在许多荷兰黄金时代艺术的主题及其对日常生活的描绘中。 波特的画就是来自这个时代。
但他的作品揭示了另一个真相。 没有农场，荷兰的黄金时代是不可能的。 食物是任何成功文明的基础，这就是为什么荷兰政府因“氮危机”而计划关闭多达 3,000 个农场的消息如此令人费解。
正如世界野生动物基金会荷兰分部的 Natasja Oerlemans 最近所说，“我们应该利用这场危机来改变农业。” 她接着说，这个过程将需要几十年和数十亿欧元来减少动物的数量。
那么，氮和荷兰农业的问题到底是什么？
氮危机是一件官僚主义和混乱的事情，现在并将越来越多地影响整个荷兰社会。 2017 年，由长期环保主义者 Johan Vollenbroek 领导的小型非政府组织“环境动员”前往欧洲法院 (ECJ) 挑战当时荷兰保护自然区域免受氮污染的做法。
2018 年，欧洲法院在一项法院裁决中裁定，允许企业通过技术措施和恢复来补偿氮排放增加的荷兰立法过于宽松。 荷兰高等法院同意该裁决。 这样一来，将近 20,000 个建筑项目被搁置，延缓了农场和奶牛场、新住宅、道路和机场跑道的扩建。 这些项目价值 14 亿欧元的经济活动。
荷兰的农业集约化，因为它是一个人口密度高的小国家。 根据 科学 杂志“荷兰农场每公顷的动物生物量是欧盟平均水平的四倍。”但他们也指出，“在土壤中注入液体肥料以及在猪和家禽设施上安装空气洗涤器等做法减少了氨气排放自 60 年代以来增加了 1980%。”
鉴于法院的裁决，这些减轻处罚的制度被认为是不够的。 氨是氮循环的一部分，是农场动物排泄物的副产品。
环保官员最关心的是来自牲畜粪便的所谓“粪便烟雾”。 就像放屁的奶牛产生的甲烷一样，粪便烟雾是肉类和奶制品运动中的大事和 katzenjammer。
荷兰农民 Klass Meekma 用他饲养的山羊生产牛奶，他最近说，“反牲畜运动急切地利用氮规则来尽可能多地摆脱牲畜农场，完全不尊重荷兰人的做法畜牧场在食品质量、食品工业剩余物的利用、动物护理、效率、出口、专业知识、经济等方面取得了成就。”265,000 年，Meekma 的山羊生产了超过 2019 加仑的牛奶。
在许多方面，荷兰农民是他们自身成功的牺牲品。 由于荷兰面积小，因此农民需要在空间利用方面进行创新，因为与其他欧洲国家相比，荷兰拥有更高水平的“动物生物量”。 农业实践和食品生产的成功为荷兰经济带来了利润和强大的经济部门。 值得注意的是，荷兰是世界第二大食品出口国。
反对荷兰农业的最大推动力来自气候变化社区和自然与氮素部长克里斯蒂安·范德沃尔。 她在 2021 年致政客的一封信中说，“如果生产导致土壤、地下水和地表水枯竭，或生态系统退化，(农业)就没有未来。” 她宣布了到 2030 年将氮排放量减半的新限制措施，以实现国际气候行动目标。
没有人希望农场的径流伤害溪流和野生动物。 但重点是粪便烟雾； 也就是说，渗入大气并影响气候的氮和氨似乎要微弱得多。 原始欧洲就像非洲的塞伦盖蒂，到处都是像野牛这样的大群有蹄类动物。 他们的放屁和排泄物是否破坏了气候？
气候在变化。 气候一直在变化。 青铜时代的欧洲，一个特别丰富的文化时期，明显比今天暖和。
奇怪的是，农业部门是回滚的重点，而其他污染者却受到不同的对待。 农民米克马说，
“从那时起（法院裁决）我们的国家出现了所谓的氮危机。 荒谬的是，阿姆斯特丹史基浦国家机场和许多工业公司都没有自然许可证，农民现在被牺牲来促进这些其他活动。”
“农民在荷兰受到的待遇真是令人遗憾。 他们被赶出去，为工业、航空、交通、太阳能领域和越来越多的移民的住房腾出空间。
政府计划中“节省”的大部分氮排放量将用于抵消因建造 75,000 栋房屋而增加的排放量。 只有 30% 会导致真正的减排。
荷兰首相和世界经济论坛名人马克·鲁特承认，农业方面的举措将产生“巨大的影响。 我明白这一点，这简直太可怕了。”
从苏联的乌克兰到津巴布韦，有许多历史例子表明对农业的政治压力是灾难的先兆。 两者都是粮仓，出口商陷入饥荒。 控制粮食生产，是政痞总想达到的目的。 氮危机是城市理论家与传统生活方式和农村自给自足的斗争。 由于乌克兰战争和 covid 大流行造成的供应链中断，世界上许多人都面临饥饿。 现在不是欧洲伤害其最好的农业生产者的时候。
当推动变成推动时，荷兰农民很高兴。 反对肉类的理论家希望人类靠割草和比尔盖茨实验室制造的垃圾为生。 荷兰农民养活了全世界。 他们的困境也是我们的。
氮危机有这么多废话。
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