食物通常源自农民、园丁或果园主，如今正迅速失去其亲力亲为的特质，并日益获得机械化、化学化的平台。
过去十年，美国每年约有28,000个农场消失。虽然部分农场消失是由于城市化造成的，但大部分土地仍然是农田，要么由其他农民耕种，要么干脆被弃耕。美国有1.3万65岁以上的农民，而35岁及以下的农民只有300,000万。2022年，美国农民的平均年龄为 58比其他充满活力的经济部门的平均年龄高出好几岁。
美国的商业环境在很大程度上是反人的。当前对人工智能的狂热追求反映出大多数企业多么渴望淘汰人。农业领域比大多数领域更能体现这一趋势。
1960年至2019年间，个人可支配收入中用于食品支出的比例 下降 从17%降至9.5%。与此同时，医疗保健支出从1980年的约9%上升到如今的18%。这两者之间是否存在关联？还有一个数据点：在过去的80年里，农场直销食品在零售食品支出中所占的份额从约40%下降到仅 15.9 percent 。
对大多数人来说，农业生产往往被忽视。食物出现在超市货架上，被视为生活中其他重要活动之间的短暂补给。幸运的是，“让美国再次健康”（Make America Healthy Again，简称MAHA）运动正开始让人们关注食物，包括修订并制定更真实的膳食指南。
几十年来，美国的农业政策和实践已经用机器、化学品和药品取代了农业劳动力。这就引出了一个问题：食物是活的，还是仅仅是一堆可以像车轮轴承或瓶盖一样被操控的无生命的原生质物质？
随着科技的进步使我们的文化远离其充满活力的生物根源，它也危及了我们健康的微生物群。是的，这句话信息量很大，你可能需要慢慢地重读一遍。重点是，我们的内部系统与古代世界的联系比与现代世界的联系更为紧密。 星际迷航我们真的希望用机器、化学品和药物来种植食物吗？
堪萨斯州萨利纳市土地研究所的联合创始人韦斯·杰克逊长期以来一直倡导保持健康的“人均耕地面积”比例。他认为，当人们与土地和粮食种植的互动减少时，土地管理和粮食安全都会受到影响。
过去一个世纪以来，人均农业产量——即一位农民能够养活的人口数量——显著增长。19世纪30年代，赛勒斯·麦考密克发明了收割机，开启了农业工业革命，使农民的产量远超以往。用收割机取代镰刀是一项革命性的举措。
虽然科技提高了农业效率，但如果缺乏生态伦理，科技发展可能就走得太远了。在鸡饮水器中使用亚治疗剂量的抗生素，促进了集中式动物饲养场（CAFO）的兴起。有了螺旋输送机、水泵和大型鸡舍，单个农户的产量飙升。随之而来的是超级细菌、艰难梭菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）、禽流感、水污染以及周边居民区弥漫的粪臭味。
在我们的农场，我们选择用人来取代能源、资金、设备、化学品和药品。我们的资产在于技能、知识和社区，而这一切都体现在人身上。我们不再像过去那样，把100,000万只蛋鸡挤在三层笼子里，让它们鲜少与人接触，而是让鸡群自由放养，手工收集鸡蛋。这意味着人与鸡之间有大量的互动。
我们不使用化肥、除草剂、杀虫剂、疫苗或药物。相反，我们每天将牛从一个围栏转移到另一个围栏。我们轮流饲养猪。 林牧业 每隔几天一次。这是一种注重细节、亲力亲为的方法，通过投资于人，而这些人反过来又会促进生产，从而避免毒素和疾病。
从健康、生态和营养的角度来看，用机器和化学品替代人类的做法是合理的。问题在于？它并不能降低食品成本。人是很复杂的。
法律保护人，但不保护拖拉机。如果我滥用拖拉机导致需要更换，那是公司的运营支出。一台不满的拖拉机不会起诉我，但一个不满的员工可能会。政府机构专门负责监管工作场所的各项事务： OSHA最低工资法、工伤赔偿、社会保障和零工劳动者法规。
面对如此繁琐的监管，许多企业开始厌恶人，而偏爱机器。上周，我们全体员工来到一块租来的田地，那里长满了多花蔷薇——一种几十年前政府项目引进的有害入侵灌木。大多数农民会喷洒除草剂，而我们则用锄头手工将其铲除。
除草剂虽然更便宜，但我们太爱这片土地和水源了，不愿往里面泼洒毒药。我们坚持手工处理鸡只，而不是用机器，因为机器可能会弄破鸡肠，把粪便弄得到处都是——大型加工商会用氯水冲洗掉这些污渍。我们的方法足够干净，无需使用抗菌剂。这种权衡取舍在各行各业都很常见。
谁愿意打电话给航空公司或手机公司，结果接电话的机器人却不提供自己需要的选项？为什么商家要采用这种令人厌烦的客服方式？因为政府监管和法律责任的考量迫使商家采取这种反人的做法。
尽管我们的文化很聪明，但我们却不衡量公共资源或共享资源的得失。如果我污染了河流，这对国内生产总值（GDP）来说是净收益，因为它创造了就业机会，并且需要燃料和机械进行治理。监狱对GDP来说是正收益；它们本应是负收益。作为一个社会，我们并没有将这类资产和负债纳入国家资产负债表。
在食品领域，我们甚至不衡量营养价值。一磅用玉米和化学品饲养的牛肉，与一磅通过改良土壤、促进蚯蚓繁殖而获得的牛肉，被认为具有相同的营养价值。一个不以健康而非疾病来衡量社会的社会，最终会耗尽其资源基础。除非我们开始将土壤和蚯蚓的破坏视为对国内生产总值的负面影响，否则我们将继续耗尽地下水、侵蚀土壤，并在慢性病方面位居世界前列。
人口健康始于一个在每个环节都尊重生物完整性的食品体系。食物不仅仅是卡路里、脂肪和蛋白质——正如土壤不仅仅是氮（N）、磷（P）和钾（K）一样。真正的照护需要人类的努力。机器或人工智能芯片无法独自完成这项工作。
农业界的泰斗温德尔·贝瑞曾睿智地指出，照料需要爱，而爱需要深入了解。只有亲身行走于土地、动物和植物之间，与它们互动，才能真正了解它们。食物并非汽车工厂，我们的微生物群也并非发动机。它是一个充满生机的微生物世界，等待着通过我们的口腔与它们在户外的同类建立联系。
我们国家能采取的最具革命性的举措——为了我们的农田和人民的健康——就是增加耕作者的数量。我们需要更多的人来种植粮食，而不是更少。提高“人与食物”的比例，才能真正保障我们的粮食安全和健康。
从转贴 大纪元时报
